Sober curious, also "nüchtern, aber neugierig", heißt ein neues Phänomen, das in Großbritannien und den USA seinen Ursprung hat und nun auch in Deutschland angekommen ist. Doch während der Trend im Ausland bereits mit der Eröffnung so genannter Sober Bars feste Wurzeln geschlagen hat, haben die meisten deutschen Bars lediglich die Anzahl ihrer alkoholfreien Drinks erhöht. Die mehrfach ausgezeichnete Berliner Bar am Steinplatz geht nun einen großen Schritt weiter, denn Barchef Willi Bittorf präsentiert in diesen Tagen eine ausnahmslos alkoholfreie Hauptbarkarte. Ein mutiger Schritt, mit dem Bittorf auch dem Ruf von Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler folgt, die im Food-Report 2021 von der "Liquid Evolution – besser trinken, schöner trinken, gesünder trinken" spricht.

Mehr als vier Monate lang haben Bittorf und sein Team an den insgesamt zehn neuen Drinks gearbeitet, die geheimnisvolle Titel wie "Who is Frank "Palani“ Baum“ oder "Chamomile Gro(o)ve" und "A winning horse named Julep" tragen. Was sich dahinter verbirgt, lassen jeweils drei genannte Zutaten erahnen. Aber eben nur erahnen. Denn das Team möchte Gäste ganz bewusst zu einem Gespräch animieren und sie mit ungewöhnlichen olfaktorischen und geschmacklichen Reizen zum Probieren einladen. Schließlich kann ausnahmsweise einmal hemmungslos getrunken werden – ohne böse Überraschung am nächsten Morgen.

Damit sowohl das richtige Mundgefühl als auch eine gewisse Schwere und Tiefe in den Drinks entstehen, verwenden Bittorf und sein Team nur die besten alkoholfreien Destillate: Da wären beispielsweise die Produkte von Seedlip – einer aus England stammenden Marke, die mit Seedlip Spice 94, Seedlip Garden 108 und Seedlip Grove 42 holzig-aromatische, florale oder würzige Aromen beisteuert. Oder Undone, ein deutsches Unternehmen, das spannende alkoholfreie Alternativen zu Rum, Gin, Italian Bitter und Vermouth herstellt. Kombiniert werden die Destillate dann mit Fruchtessigen, hausgemachtem Kombucha, Rosenwasser oder selbst gemachten Sirups und natürlich auch Kräutern, Gewürzen und Säften.

Ganz wichtig ist Bittorf, dass es sich bei den Drinks nicht einfach um die alkoholfreie Variante bekannter Cocktails handelt. Vielmehr handelt es sich um Kreationen, die sich am Ursprung der Bargeschichte orientieren und gleichzeitig mit viel Finesse und Kreativität eine moderne Genusskultur verkörpern.

Entstanden sind schließlich Drinks wie der "Let`s talk about Sekt Baby", der mit schwarzem Johannisbeer-Essig, hausgemachtem Vanillesirup mit einer Essenz von Crema Catalana sowie Verjus und alkoholfreiem Sekt der Manufaktur Strauch zubereitet wird. Oder der Ramos 0,5% Vol. – eine cremig-frische Adaption des all time Klassikers Ramos Fizz. Während beim alkoholischen Fizz üblicherweise Gin, Sahne, Eiweiß und Zitrussäfte eine Liaison eingehen, werden bei Bittorfs alkoholfreiem Ramos 0,5% Vol. salziger Ayran, alkoholfreies IPA Bier aus der Oberpfalz und der Seedlip Grove 42 miteinander kombiniert. Das Ergebnis ist ein überraschend fruchtiger, salziger und cremiger Drink, der seinesgleichen sucht. Ähnlich spannend ist auch der "Give me 5" – ein Punch, mit dem das Team der Bar am Steinplatz Gäste auf eine exotische Reise einlädt. Denn für den zart-prickelnden Drink wird der Undone Sugar Cane mit frischer Zitrone, Oleo Saccharum Zucker, Waldpilz-Essenz und hausgemachtem Kombucha vom Assam Tee gemixt. Ideal für laue Sommerabende auf der Terrasse.

Bei so viel Innovation und Geschmack rückt eines ganz schnell in den Hintergrund: Die Lust auf Hochprozentiges. Wer dennoch Lust auf ein Glas Sekt, ein kühles Bier oder eben einen klassisch alkoholischen Drink hat, der ist in der Bar am Steinplatz selbstverständlich auch zukünftig herzlich willkommen. Bittorf und sein Team bieten auf einer separaten Karte auch weiterhin rund 50 verschiedene Sekte, saisonale Biere und innovative Drinks mit Umdrehungen an.

Über die Bar am Steinplatz
Die Bar am Steinplatz ist weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt, denn in der zur "Hotelbar des Jahres 2017 und 2018" ausgezeichneten Bar lebt man eine einzigartige Getränkekultur, die von regionalen Drink-Interpretationen und internationalen Einflüssen geprägt ist. Auf nichtssagende Cocktailnamen wird bewusst verzichtet, stattdessen sprechen Aromen und Zutaten für sich. Für ihre herausragende Kreativität hat die Bar am Steinplatz die Auszeichnungen für die "Barkarte des Jahres" (2018, Mixology), "Innovativste Bar des Jahres" (2018, FIZZZ Magazin) und "Innovativster Bartender des Jahres" (2018, Falstaff) erhalten. Weitere Informationen zum Hotel und zur Bar sind unter https://www.hotelsteinplatz.com sowie unter https://www.barsteinplatz.com zu finden.

Homeoffice, wenig Bewegung und geschlossene Fitnessstudios – die Corona-Einschränkungen haben bei vielen einen deutlichen Effekt auf das Körpergewicht gehabt. So besagen Umfragen, dass rund ein Viertel der Deutschen bereits innerhalb weniger Wochen nach dem Lockdown Gewicht zugelegt haben. Dabei hat jeder Zweite zwischen ein und drei Kilogramm zugenommen, jeder Fünfte sogar zwischen drei und fünf Kilogramm. Die Hauptgründe für die zusätzlichen Pfunde sind häufiges und ungesundes Essen sowie mangelnde Bewegung. Ein idealer Ort, um den Corona-Pfunden an den Kragen zu gehen, ist das Gräflicher Park Health & Balance Resort in Bad Driburg. Denn im Vier-Sterne-Hotel am Rande des Teutoburger Waldes sprechen gleich mehrere Faktoren für einen erfolgreichen Abnehm-Aufenthalt.

Ernährungscoaching – Eine gesunde Basis
Die Umstellung der Ernährung bildet die Grundlage für jede Diät. Wie sich diese am besten umsetzen lässt, erlernen die Gäste beim Ernährungscoaching im Gräflichen Park. Dabei werden sie vom erfahrenen Arzt Hugo Arturo López Orench unterstützt, der sich an der Theorie des österreichischen Naturarztes Franz Xaver Mayr orientiert. Seine Kur beruht auf der Erkenntnis, dass die meisten gesundheitlichen Probleme durch Überforderung des Verdauungstraktes hervorgerufen werden. So steht bei dem sechstägigen Ernährungscoaching „Active“ die ganzheitliche Behandlung im Mittelpunkt. Heilwasser und Kräutertees sorgen für eine gründliche Säuberung des Verdauungstraktes, während Bauchmassagen die Darmtätigkeit anregen. Dadurch sollen körpereigene Kräfte ganz ohne Hungergefühl aktiviert werden. Zudem werden die Abnehmwilligen über gesunde Ernährung informiert. Das Arrangement beinhaltet neben fünf Übernachtungen und vegetarischer Vollpension ein Arztgespräch, einen Vortrag zum Thema Ernährung sowie unter anderem zwei Massagen, ein Kohlensäuremineralbad und eine Mooranwendung. Zusätzlich beinhaltet das Active-Paket, das vom 31. August bis zum 5. September 2020 sowie vom 12. Oktober bis zum 17. Oktober 2020 angeboten wird, ein Personal Training „Bodyweight“ und tägliche Gruppengymnastik am Morgen. Das Paket kostet 935 Euro im Einzelzimmer und 785 Euro pro Person im Doppelzimmer. Das Ernährungscoaching kann auf Wunsch individuell verlängert werden.

Sportprogramm – Für einen wohlgeformten Körper
Bewegung ist das A und O für einen wohlgeformten Körper. Im Gräflicher Park Health & Balance Resort werden selbst Sportmuffel aktiv. Denn das Angebot ist sehr vielfältig und hält für jeden Geschmack etwas bereit. So laden beispielsweise wöchentliche Kurse wie Wassergymnastik, Rückenfit, Bauch-Beine-Po und Qi Gong zum Mitmachen ein oder man begibt sich in die Hände eines Personal Trainers. Wer seine Bahnen lieber allein zieht, dem steht ein 25 Meter langer Außenpool, der mit Quellwasser gespeist und ganzjährig beheizt wird zur Verfügung. Er ist von der weitläufigen Naturlandschaft des 64 Hektar großen, englischen Landschaftsparks, dem Gräflichen Park umgeben, der zu ausgedehnten Spaziergängen einlädt.

Wellnessangebot – Streicheleinheiten für die Seele
Doch nicht nur Geist und Körper sind beim Abnehmen wichtig; Streicheleinheiten für die Seele sind ebenso essenziell. Im ausgedehnten Garten Spa können sich die Gäste so richtig verwöhnen lassen. Sei es bei diversen Mooranwendungen mit Schlamm aus dem eigenen Moorteichen, mit einer Wasserkur aus den eigenen gesunden Quellen oder bei verwöhnenden Massagen, die jedes Essensgelüst vergessen lassen. Zur Ruhe kommen die Gäste schließlich auch in ihrem Zimmer, schließlich laden die 135 komfortablen Zimmer des Hauses zum Träumen, Genießen und Entspannen ein.

Weitere Informationen und Buchungen unter Tel.: 05253.95-23 161, E-Mail: reservierungen@graeflicher-park.de und www.graeflicher-park.de.

Über Gräflicher Park Health & Balance Resort:
Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Gräflicher Park Health & Balance Resort liegt in Bad Driburg eingebettet in einen 64 Hektar großen, einzigartigen englischen Landschaftspark am Fuße des Teutoburger Waldes. Seit über 235 Jahren zieht es Menschen in den von den Heilkräften der Natur bedachten Gräflichen Park, um sich zu erholen. Marcus Graf von Oeynhausen-Sierstorpff und Gräfin Annabelle führen das Haus in siebter Generation. Das Hotel verfügt über 135 Zimmer und Suiten in sechs historischen Logierhäusern, zwei hauseigene Restaurants, 13 verschiedene Veranstaltungsräume, ein 1.800 Quadratmeter großen Garten Spa sowie einen 5.000 Quadratmeter großen Medical Health Spa. Weitere Informationen unter https://www.graeflicher-park.de.

Florian Glauert, Küchenchef des ELLINGTON HOTEL BERLIN und des Restaurant DUKE verlässt seine Wirkungsstätte nach fast 9 Jahren. Inhaber, Geschäftsführung und Glauert haben sich einvernehmlich voneinander getrennt. Glauert gelang es, das Restaurant DUKE in wichtigen Restaurantführern fest zu etablieren, viele Gäste zu begeistern und alle kulinarischen Bereiche des ELLINGTON HOTEL BERLIN mit einem Veranstaltungsbereich für bis zu 1.000 Personen zu wirtschaftlichem Erfolg zu führen.

Florian Glauert erklärt: „Ich hatte als Küchenchef stets ein Team, dass mich durch seine großartige Arbeit immer unterstützt hat. Dafür danke ich jedem Einzelnen von Herzen.“

Die Geschäftsführende Direktorin Tina Brack: „Ich wünsche Florian Glauert alles Gute für den beruflichen Weg, man wird ziemlich sicher noch viel von ihm hören. Derzeit haben wir das Restaurant und unseren Sommergarten noch nicht geöffnet, da dies wirtschaftlich unter den jetzigen Bestimmungen nicht sinnvoll ist. Über ein verändertes Konzept, eine neue Besetzung der Schlüsselposition in der Küche des ELLINGTON HOTEL BERLIN und des Restaurants denken wir derzeit nach.“

Das ELLINGTON HOTEL BERLIN wurde 2007 in der City West eröffnet. Es verfügt über 285 helle Zimmer und Suiten, einen großen Veranstaltungsbereich für bis zu 800 Gäste mit 10 flexiblen Tagungsräumen und beherbergt neben besonderen Locations wie den Weintresor und den wunderschönen Sommergarten auch das gläserne Sendestudio von JazzRadio 106.8.

Das Hotel ist speziell für seine interessanten Veranstaltungen wie Lesungen, Themen-Dinner und Kochevents, Marktveranstaltungen im Innenhof und Konzerte verschiedenster Art bei Hotelgästen als auch Berlinern und Brandenburgern bekannt.

Geschäftsführende Direktorin des Hotels ist die gebürtige Berlinerin Tina Brack, die seit der Eröffnung des Hauses dabei ist.

Die Dominikanische Republik freut sich über einen weiteren Award: Nachdem der Inselstaat bereits den TripAdvisor Travellers´ Choice Award 2020 in zwei Kategorien gewonnen hat, durfte das Tourist Board Dominikanische Republik nun den vom Luxusmagazin Connoisseur Circle verliehenen Titel „Readers Choice – Best Destination of the Year“ entgegennehmen.

Mit ihrem Motto „Alles wovon Sie träumen“ lockt die Dominikanische Republik jährlich nicht nur zahlreiche Reiselustige in den abwechslungsreichen Karibikstaat, sondern überzeugte zuletzt auch die Leser des Luxusmagazins Connoisseur Circle. Diese wählten die Dominikanische Republik zur „Best Destination of the Year“.

Dazu Petra Cruz, Europadirektorin des Tourist Board Dominikanische Republik: „Im Namen des Tourismusministeriums der Dominikanischen Republik sowie des Tourist Boards danken wir Connoisseur Circle und seinen Lesern für diese tolle Auszeichnung. Mit ihrer großen Auswahl an Luxushotels und -resorts mit exzellenter Gastronomie und einem erstklassigen Service, den schönsten Golfplätzen der gesamten Karibik und Lateinamerikas sowie den Casinos und exklusiven Yachthäfen ist die Dominikanischen Republik ein Eldorado für ein anspruchsvolles Reisepublikum und eignet sich ideal für außergewöhnliche Anlässe wie beispielsweise die Flitterwochen.“

Damit Reisende aus aller Welt schon bald wieder die Vorzüge der Dominikanischen Republik genießen können, hat der Inselstaat in Bezug auf die aktuelle Covid-19-Situation diverse Sicherheitsmaßnahmen ergriffen und internationale Gesundheitsprotokolle verabschiedet. So werden ab dem 1. Juli – in Abhängigkeit der länderspezifischen Reisebeschränkungen – wieder internationale Gäste begrüßt.

Über den Connoisseur Circle Award:
Bereits seit 2006 zeichnen die Connoisseur Circle Hospitality Awards die besten Gastgeber der internationalen Luxushotellerie, Airlines und Cruise-Branche aus und stellen somit den Maßstab für gehobene Tourismusleistungen dar. Aus insgesamt 35 Nominierten in neun Kategorien werden von einer 16-köpfigen unabhängigen Fachjury aus Top-Journalisten und den Leserinnen und Lesern des Luxusreisemagazins die Sieger präsentiert. Die Kategorien sind “Best Hospitality Boutique Hotel”, “Best Hospitality Grand Hotel”, “Connoisseur Circle Readers Choice”, “Best Hospitality Spa Hotel”, “Best Hospitality Hideaway”, “Best Sustainable Hotel”, “Best Hospitality Design Hotel”, “Best Hospitality Newcomer” und “Connoisseur Circle Special Awards”.

Die Dominikanische Republik ist das zweitgrößte und das vielfältigste Land der Karibik: Auf einer Fläche von 49.967 Quadratkilometern liegt es im östlichen Teil der Insel Hispaniola. Der Atlantische Ozean im Norden und das Karibische Meer im Süden prägen die abwechslungsreiche Landschaft mit dichtem Regenwald, fruchtbaren Hügeln und steppenähnlichen Regionen. Mit bis zu 3.175 Metern (Pico Duarte) zählen die Berge im Landesinneren zu den höchsten der Karibik. Dieser Abwechslungsreichtum sowie die 1.609 Kilometer lange Küstenlinie mit mehr als 200 Stränden und ganzjährig warmen Temperaturen locken jährlich fast sechseinhalb Millionen Gäste aus aller Welt an. Besucher erwartet eine allgegenwärtige Geschichte mit historischen Sehenswürdigkeiten, ein gelebtes kulturelles Erbe aus Kunsthandwerk, Kulinarik, Musik und Tanz sowie eine gut ausgebaute Infrastruktur mit Unterkünften für jeden Geschmack und Geldbeutel.

Covid-19 ordnet gastronomische Arbeitswelt neu / Digitalisierung beschleunigt Abläufe / Online-Auffindbarkeit mitentscheidend

Nach der Wiederaufnahme des deutschlandweiten Gastrobetriebs im Mai steht die Frage nach den nachhaltigen Auswirkungen der Corona-Krise auf die Branche. „Der neue Ist-Zustand ist ein anderer als noch im Februar: Potenzielle Gäste sind entweder weiterhin verunsichert oder verängstigt – oder tun sich mit den regional unterschiedlichen Bestimmungen schwer. Die neue Realität eröffnet der gesamten Branche dennoch Chancen“, sagt Felix Schönfelder. Der Geschäftsführer der Socialwave GmbH, ein auf Marketing- und Digitallösungen für Gastronomiebetriebe spezialisiertes Unternehmen, stellt 5 Thesen auf:

1. These: Änderung des Bestellsystems

Die Corona-Pandemie zwingt die Gastro-Betriebe noch ressourcenschonender und effizienter zu arbeiten. Der Fokus liegt auf dem Tagesgeschäft vor Ort, der Zubereitung der Speisen und der Bewirtung der Gäste. Unter Hochbetrieb erschweren die Corona-Auflagen einen reibungslosen Ablauf. Hinzu kommt, dass die Annahme von telefonischen Bestellungen in den Stoßzeiten oft Personal kostet und mehrere Minuten dauern kann. „Digitale Bestellungen sind wesentlich effizienter, sowohl für die Gäste als auch für die Betriebe. Sie nimmt Restaurant- und Bar-Betreibern zeitraubende Arbeit ab, sie müssen sich nicht noch um anrufende Kunden kümmern.“ Socialwave hilft, registrierten Gästen per Mail aktuelle Online-Speisekarten zukommen zu lassen – von der Saisonkarte und Wochenkarte bis hin zum Mittagsmenü oder dem Business Lunch.

2. These: Digitale Sichtbarkeit fördert analogen Umsatz

Klare Gewinner der Corona-Krise sind Digitalangebote. Wer online nicht oder kaum auffindbar existiert, hat es auch offline immer schwerer. Um auf Online-Angebote schneller aufmerksam zu machen und überhaupt in den Fokus potentieller Kunden zu rücken, ist eine Internetpräsenz für Restaurants, Bars und Cafés wichtig. Dazu gehören die Auffindbarkeit über Google durch SEO-optimierte Einträge, eine entsprechende Gestaltung der Homepage sowie Social-Media-Kanäle. „Gerade Facebook und Instagram helfen bei der täglichen Kommunikation mit den Kunden, beide Plattformen decken eine breite Zielgruppe ab und fördern Markenbindung. Positive Bewertungen von Gästen sind ein wesentlicher Erfolgsfaktor.“ So können auf lange Sicht die Umsatzaussichten verbessert werden.

3. These: Trend hin zum Lieferservice

Durch das in den meisten Bundesländern vorgeschriebene Ausfüllen des Gäste-Datenblattes ist für viele Menschen die Vorfreude auf einen Restaurantbesuch ohnehin getrübt. Hinzu kommen bestehende Hygiene-Maßnahmen, Einschränkungen und gesundheitliche Bedenken, wodurch kaum gesellige Stimmung aufkommt. Das Problem: Je länger dieser Zustand anhält, desto schwerer wird die Rückkehr zum alten Normal. Das kulinarische Angebot vor Ort verliert vor allem für jene Menschen noch mehr ihren Reiz, die bereits vor Corona lieber zu Hause gegessen hätten. Insgesamt ist davon auszugehen, dass Außer-Haus-Verzehr und Lieferservice künftig nicht mehr Ergänzung des Umsatzes sind, sondern fester Bestandteil. „Dieser neuen Realität muss sich die Gastronomie-Branche anpassen. Wichtig sind eine flexible Personalplanung und die Koordination des Lieferservices.“ Wer vor Ort diniert, erwartet besonders qualifiziertes Personal und einen gehobeneren Service – nicht zuletzt deswegen, weil die Preise wegen der durch die Abstandsregelungen geringeren Auslastung vielerorts steigen werden. Ob sich ein Gastronom für einen Mindestumsatz pro Tisch entscheidet oder für ein Hochfahren der Lieferkapazitäten: Die Basis bleiben funktionale und digital unterstützte Prozesse.

4. These: Rückgang des Mittagsgeschäfts

Der Homeoffice-Boom im Zuge von Corona führt dazu, dass Beschäftige mehr Zeit in den eigenen vier Wänden verbringen. Eine große Zahl an Unternehmen macht gerade die Erfahrung, dass sich diese Form der Zusammenarbeit bewährt. Auch in Zukunft wird an vielen Standorten in bestimmten Branchen am Modell Homeoffice festgehalten. „Die Folge ist, dass der Umsatz für Gastronomen beim Mittagsgeschäft zurückgehen wird. Es fehlt die hohe Frequenz, etwa an Büroangestellten.“ Damit fehlt die Planbarkeit für den Wareneinkauf und die früher einst konstante Auslastung.

5. These: Selberkochen statt Essen gehen

Aufgrund von Kurzarbeitergeld oder plötzlicher Arbeitslosigkeit infolge der Corona-Pandemie sind hohe Restaurantkosten, zumindest momentan, für die Betroffenen nicht aufzubringen. Einkäufe beim örtlichen Discounter oder Supermarkt sind ein Effekt. Selberkochen ist in den vergangenen Monaten zum Trend geworden. So konnte der Kochbox-Lieferant HelloFresh seinen Umsatz im ersten Quartal um 66 Prozent auf knapp 700 Millionen Euro gegenüber dem Vorjahreszeitraum steigern und auch die Nutzerzahlen gingen deutlich nach oben. Nach Angaben von Statista steigerte das Unternehmen die Zahl seiner aktiven Kunden in den ersten drei Monaten des laufenden Kalenderjahres um 1,21 Millionen auf nun 4,18 Millionen. Neben dem Spaßfaktor kann es dabei helfen, Abzuschalten oder Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen. „Um diese Tendenz zu nutzen, können digitale Kochkurse angeboten werden. So können fehlende Einnahmen ausgeglichen werden.“ Auch hier: Das Fundament ist das digitale Mise en Place. Wer jetzt in IT-Infrastruktur investiert, bleibt auch künftig erlebbar. Laut Socialwave helfe Gäste-WLAN den Betrieben dabei, eine Community aufzubauen. „Digitale Events sind beliebt. Etwa wenn der Koch die Zubereitung eines Spargelgerichts spontan zeigt und live bei Instagram postet. Das wiederrum ist gut für die Marke“, sagt Schönfelder abschließend.

Über Socialwave
Mit dem WLAN Marketing Paket von Socialwave werden Inhaber mit einem stationärem Geschäftsmodell – etwa Gastronomen, Therapeuten oder Einzelhändler – in die Lage versetzt, ihren Kunden kostenfreies Internet zur Verfügung zu stellen und über diese WLAN-Infrastruktur gleichzeitig effektives Marketing zu betreiben. Ob Facebook Likes, Location Check-Ins für einen stärkeren Online-Auftritt, mehr Online-Sichtbarkeit durch positive Google-Bewertungen oder mehr Kundeninteraktionen durch Pop-Ups und E-Mail-Marketing: Das WLAN Marketing Paket von Socialwave macht es möglich.
Weitere Informationen unter https://social-wave.de/

Das im Oktober 2018 eröffnete Restaurant Layla musste, wie alle Restaurants, durch die Covid-19 Pandemie schließen. Nun macht es wieder auf. Es trägt weiterhin die unverwechselbare kulinarische Handschrift von Starkoch Meir Adoni, bei dem mediterrane Moderne auf orientalische Tradition trifft. Ab dem 25.06. öffnet das Layla wieder seine Türen. Vorläufig wird den Gästen kein à la carte Menü angeboten sondern ein besonderes „Welcome-Back-Menü“.
Das Auberginen Carpaccio mit Tahini, Dattelhonig, Pistazien, Fetaschnee, Rosenblüten gehört zu Meir Adonis Signatur Dishes und ist auch im Menü enthalten.

Das Restaurant Layla am Anhalter Bahnhof in Berlin öffnet nächste Woche wieder für seine Gäste, denen vorübergehend ein besonderes 6-Gänge Menü angeboten wird.

Dieses besteht sowohl aus bekannten, als auch neu interpretierte Gerichten der einzigartigen israelischen Küche von Meir Adoni. Hierzu gehört natürlich das berühmte Geräucherte Auberginencarpaccio mit Tahini, Dattelhonig, Pistazien, Fetaschnee, Rosenblüten, sowie ein Hamachi Sashimi (Gelbschwanzfisch, Chili-Dressing, Tzatziki, Sellerie-Wurzel mit Fenchelsamen und Yuzu-Schaum) oder auch Lachuch, ein jemenitisches Fladenbrot mit würzigem Oktopus Salat, karamellisierte Zwiebeln, Habanero-Yuzu Vinaigrette, geräucherte Auberginen Salsa, Koriander und Amba. Für Vegetarier gibt es ebenso besondere Alternativen. Das Menü kostet 55,00 EUR pro Person.

Bei gutem Wetter wird auch die neue Terrasse zum Hof geöffnet sein. Außerdem sind auch Veranstaltungsbuchungen wieder möglich.

Meir Adoni, der in weltweit anerkannten Häusern, wie etwa dem Cordon Bleu in Sydney, im Pariser Lenôtre oder etwa in Kopenhagens Noma lernte und sich in Israel und New York mit seinen Restaurants bereits einen Namen gemacht hat, widmet sich im Berliner Restaurant Layla der traditionellen Küche des Mittleren Ostens, die er mit Zutaten und Techniken der ganzen Welt in einen Dialog setzt. Seit Oktober 2018 gibt es das Layla in Berlin.

Ab Donnerstag, dem 25.6.2020 hat das Layla donnerstags, freitags und samstags von 19:00-22:00 Uhr geöffnet. Reservierungen können bis spätestens 21:15 Uhr angenommen werden.

Das Restaurant arbeitet offiziell mit dem „Arbeitsschutzstandard Covid-19“ der BAD GmbH um den höchsten Schutz für Gäste und Mitarbeiter zu gewährleisten.

Viele Urlauber fragen sich in diesen Tagen: Wie soll ich trotz neuer Hygieneauflagen im Hotel entspannt frühstücken oder meinen Sundowner-Drink genießen, ohne mir Gedanken zu machen? Das Team von Travel Charme Hotels & Resorts hat daher während der vergangenen Wochen die Köpfe zusammengesteckt und getüftelt. Pünktlich zur Wiedereröffnung der zehn Häuser präsentiert die Hotelkette kreative Neukonzepte für die Gastronomie. Von leichten To-Go-Angeboten und deftigen Brotzeit-Variationen in Österreich, über die „After Adventure Vesper“ im Harz, bis hin zu Live-Cooking mit Musik an der Ostsee. Alles abgestimmt auf die neuen Regelungen, aber trotzdem ganz relaxed.



Bergschmaus
Have a break. Have a breakfast: Im Ifen Hotel Kleinwalsertal können es sich die Gäste zum Start in den Tag bei einem à la carte Frühstück richtig gut gehen lassen. Ob eine klassische Etagère mit Brot, Aufschnitt und Marmelade, Herzhaftes mit Eiern und Würstchen oder etwas Süßes ‒ die Gäste haben die Qual der Wahl. Die Leidenschaft und Hingabe der Köche steckt in jedem Gericht. Auch die Nachmittagsjause für Zwischendurch ist authentisch und vielfältig. Hier gibt es eine Auswahl acht leichter Gerichte: Salate, Suppen, Brotzeitbrettl, Pasta und Desserts. Abends tischen die Chefs in den drei Restaurants Carnozet, Theo’s und Kilian Stuba regionale Küche auf. Und damit noch nicht genug: Beim Balkon Jausenkist‘l gibt’s eine Flasche Wein oder Bier und eine deftige Brotzeit direkt aufs Zimmer. Für die Jause am Berg befüllt das Team des Ifen Hotel außerdem auch Wanderrucksäcke mit Käse, Kaminwurzn, Bauernbrot & Co.



Do it fast vs. Take your time
Golfen, Wandern, Radfahren, Stand-Up-Paddling: Die Liste der Freizeitmöglichkeiten, die die Voralpen-Region rund um den Tegernsee zu bieten hat, ist lang. Doch erfolgreich sporteln kann nur, wer sich zuvor richtig gestärkt hat. Das Bachmair am See hat ein neues gastronomisches Angebot mit großer Auswahl für jedermann entwickelt ‒ für Chiller, Eilige und Aktive, für Genießer, Food Lover und Anspruchsvolle. Das neue Konzept beinhaltet schnelle Gerichte und To Go-Angebote unter dem Motto „Do it fast“ sowie „Take your Time“-Alternativen. Das „Do it fast“-Menü umfasst unter anderem die Summerfeeling Frühstücksbox zum Mitnehmen oder den täglich wechselnden „Quick Lunch“ mit Salat, Hauptgericht und gesundem Dessert. Bei einem gemütlichen bayerischen Frühstück mit Weißwürsten, Brezn, Fleischpflanzerl und Obatzd’n oder einer deftigen Brotzeit für zwischendurch können sich die Gäste hingegen viel Zeit zum Essen und Trinken nehmen.



Mit Herz und Harz
Harzlichkeit im Hotel Gothisches Haus in Wernigerode: Hier startet das Harz-Erlebnis schon mit der bekanntlich wichtigsten Mahlzeit des Tages. Von herzhaft bis süß, von deftig bis leicht und vor allem mit viel Energie geht es zum Frühstück auf Entdeckertour durch regionale Spezialitäten. Die Palette ist vielfältig: Käse vom Westerhäuser Käsehof, Forelle aus dem Rauch aus Wendefurth, frisches Brot aus der Traditionsbäckerei Silberbach und viele weitere Köstlichkeiten warten auf die Gäste. Wer sich dann auf die Spuren der Mystik des Harzer Waldes begibt, sollte stets einen gut gefüllten Wanderrucksack mit sich tragen ‒ bestückt mit Holzbrettchen, Thermoskanne, Dinkelbrot, Aufschnitt und einem Wandernadelheft mit Karten und Notfallnummern. Beim „After Adventure Vesper“ lässt sich das Abenteuer bei Stulle und Cocktail perfekt abschließen. Alternativ erwarten die Gäste regionaltypische Tapas aus dem Harz. Als besonderes Highlight ist außerdem für hungrige Schmetterlinge im Bauch gesorgt: Was gibt es Schöneres, als ein romantisches Picknick mit Champagner, Sandwiches und frischem Obst?



Frühstücksbox, Handbrot, Jausenrucksack & Co.
„Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen“ dachte sich nicht nur Volker Neufang, sondern ist auch die Devise des Bergresort Werfenweng. Das Frühstück nehmen Picknicker jetzt in der Grab & Go Variante ein, egal, ob auf der Wiese oder dem Balkon. Die Frühstücksbox „Boxenstopp“ gibt es in herzhaft, süß, vital und vegan. Wer morgens schon früh aufbrechen will und keine Zeit fürs Frühstück hat, wählt stattdessen die Handbrot-Variante. Der Jausenrucksack lässt sich in verschiedenen Varianten für die Wandertour am Berg befüllen. Für die Versorgung mit Drinks, vom Kaffee bis zur Erdbeerbowle, zeichnen sich das Drink-Taxi und das Coffee Bike verantwortlich. Abendessen am Tisch kann jeder, stimmungsvoller wird es aber als Picknick auf dem Balkon. Mit den „Wein & Balcony“ Paketen, je nach Geschmack mit österreichischen oder italienischen Spezialitäten und Wein, klingt der Tag mit Blick auf das Bergpanorama aus und die Erlebnisse des Tages hallen nach.



So schmeckt‘s am Meer
Eiscreme, Picknick, Wein trinken: Das Team des Strandidyll Heringsdorf auf Usedom weiß genau, was die Gäste glücklich macht. Zu dem neuen Gastronomiekonzept hier zählen daher verlängerte Frühstückszeiten, die Möglichkeit, individuelle Wünsche schon am Vortag zu notieren sowie ein Vier-Gänge-à la carte-Menü am Abend. Bei wechselnden Motto-Abenden mit Live-Cooking und Musik schwingen die Gäste außerdem kräftig das Tanzbein ‒ das Rauschen der Ostsee im Hintergrund.



Grod gmiatlich is
Ob in gemütlicher Runde oder direkt auf die Hand: Der Gastgarten im Fürstenhaus am Achensee interpretiert Fast Food neu. Neben Hot Dogs, gesunden Bowls und knackigen Salaten genießen die Gäste hausgemachten Apfel- und Topfenstrudel sowie verschiedene Eis-Sorten von dem italienischen Hersteller Bindi. Besonderes Highlight: Eine Feuerschale sorgt für die richtige Stimmung an lauen Sommerabenden. Frühstück gibt es auch hier nach dem Grab & Go-Prinzip. Das Angebot reicht von frischem Obst über verschiedene Säfte und Müslis bis hin zu Sandwiches. In Ergänzung sind Eier oder Süßes wie Milchreis oder Palatschinken zu haben. Mit einem Lunch-Paket oder prall gefülltem Picknickkorb lässt sich dann tagsüber die Gegend rund um Tirols größten See erkunden. Abends bestellen die Gäste à la carte, genießen bei einem Picknick den Sonnenuntergang oder schlürfen über der Feuerschale im Gastgarten hausgemachte Limonade.





Über Travel Charme Hotels & Resorts

Der Name Travel Charme Hotels & Resorts steht für eine einzigartige Kollektion von derzeit zehn individuellen Urlaubshotels der Vier- bis Fünf-Sterne-Kategorie in Deutschland und Österreich. Die Hotels befinden sich an der Ostsee in Kühlungsborn sowie auf den Inseln Rügen und Usedom. Ein weiterer Standort ist Wernigerode im Harz. In Österreich liegen die Hotels am Achensee in Tirol, im Kleinwalsertal und in Werfenweng im Salzburger Land. Zum 1. Februar 2020 übernahm das Unternehmen den Betrieb des ehrwürdigen Hotel Bachmair am See in der bayerischen Voralpenregion am Tegernsee. Seit der Übernahme durch die HIRMER Gruppe 2018 setzt das auf die Ferienhotellerie spezialisierte Unternehmen auf Expansion. Derzeit entwickelt Travel Charme Hotels & Resorts Projekte in St. Peter-Ording an der Nordsee, Boltenhagen an der Ostsee, Strobl am Wolfgangsee, Salò am Gardasee und in Bad Gastein im Salzburger Land. Als traditionsreiches Münchener Familienunternehmen steht die Marke HIRMER mit den weiteren Geschäftsbereichen Männermode und Immobilien für hervorragenden Service, höchste Qualität und Authentizität. Diese spiegeln sich im erstklassigen Portfolio der Travel Charme Hotel & Resorts wider und versprechen ein unvergessliches Urlaubserlebnis.



Weitere Informationen unter https://www.travelcharme.com

Bonn statt Bologna: Wer auf der Suche nach wirklich leckerem Eis ist, muss schon längst nicht mehr nach Italien. Im Gegenteil: Die Eisdielen in manchen deutschen Städten sind so gut, dass sie mittlerweile sogar italienische Gäste anlocken. Kein Wunder also, dass sich die Gelato-Buden auch jetzt bereits wieder großer Beliebtheit erfreuen und die Deutschen wortwörtlich heiß auf Eis sind. Doch wo schmeckt es denn nun am besten? Die Budget-Hotelgruppe B&B HOTELS hat die deutschen Eisdielen genau unter die Lupe genommen und stellt ihre Top 5 vor:


Erfurt
Bei Goldhelm – Eiskrämer ist nicht nur das Interior etwas ganz Besonderes: in Vintage-Ambiente werden hier ausgefallene Eis-sorten, wie Brückentrüffel mit Himbeer-Sauce, salziges Karamell mit Largueta-Mandeln oder Ziegenfrischkäse mit grünem Pfeffer serviert. Vom Eis bis zur Waffel ist alles handgemacht und selbst gebacken. Die meisten Zutaten stammen vom eigenen Bauernhof, die Früchte aus regionalem Anbau. Es ist nicht verwunderlich, dass diese Eisdiele auch laut „Feinschmecker“ zu den besten Deutschlands zählt. Übrigens sind auch die hübschen Eisbecher, die man online bestellen oder im Laden mitnehmen kann, ein Genuss für alle Sinne.

Bonn
Ob fruchtige Eissorten wie Aprikose-, Passionsfrucht- oder Brombeer-Sorbet, ausgefallene Geschmacksrichtungen wie Avocado oder auch Klassiker wie Schokolade und Amarena – im Bonner Eislabor findet jeder Eisliebhaber seine ganz persönliche Lieblingsvariante. Die Sorten wechseln täglich und auch für Veganer ist immer etwas dabei: Die Sorte „Scharfe Königin“ ist etwa ein Sorbet aus Mango und Kokos mit prickelnder Chilinote und macht sicherlich mehr als neugierig. Auch Eispralinen oder Eis-Macarons hopsen hier ganz schnell in den Mund: Wer träumt im Sommer nicht von zwei zarten Macaron-Hälften, die auf der Zunge fast von selbst zergehen und die cremige Frische des Eises hervorheben?



München
Davina und Rony Utz, die Macher von True & 12 aus München sind stets auf der Suche nach den wertvollsten Zutaten, wenn immer es möglich ist, beziehen sie diese direkt und vor allem regional. Bei exotischen Lebensmitteln, wie den Vanilleschoten aus Madagaskar, legen sie großen Wert auf ausschließlich fairen und nachhaltigen Handel. Hier werden keine künstlichen Aromen zugefügt: was draufsteht ist auch drin. Eine weitere Besonderheit: Die Eiscreme wird pasteurisiert, homogenisiert und durchläuft eine Art Reifungsprozess, bevor sie in Form gebracht wird und in die Kühlung geht. Warum ist das so wichtig? Durch die Pasteurisierung und die spezielle Reifung verschmelzen alle Zutaten zu einer homogenen Einheit und die Aromen kommen noch deutlicher hervor. Es gibt, dem Namen der Eisdiele entsprechend, täglich zwölf Eissorten zur Auswahl, die sich allesamt großer Beliebtheit erfreuen: Lavendel mit Blaubeere, Pistazie aus Bronte oder eben echte Vanille aus Madagascar: jede Sorte ist ein Hit!



Berlin
Väterchen Frost war gestern, denn in der Hauptstadt zaubert Fräulein Frost die besten Eissorten und ist in Berlin längst kein Geheimtipp mehr. So ist die Eisdiele ein Besuchermagnet, bei dem die Schlange auch mal bis zur nächsten Hausecke gehen kann. Gäste lieben das Eis des frostigen Fräuleins, das ständig Neues ausprobiert, mitunter auch die Vorschläge der Gäste. Was gut ankommt, bleibt im Sortiment – und erhält manchmal einen rätselhaften Namen, hinter dem sich immer eine Geschichte verbirgt. "Lüking Spezial" ist etwa eine Kombination aus Kürbiskernen und Vanille. Sie ist nach einem mittlerweile verstorbenen Freund der Inhaberin benannt. "Graceland" erhielt den Namen von einer kanadischen Freundin und verbindet Erdnuss-Butter, Banane und Schokostücke. Namenlos, aber trotzdem originell: Gorgonzola-Birne oder Ziegenmilch-Erdbeere.

Hamburg
„Dann werd ich halt Prinzessin“: so, oder so ähnlich begann die Geschichte der Eisprinzessinnen. Die beruflichen Wurzeln von Lara Priebe und Katrin Kerkhoff liegen eigentlich in der Architektur, die langjährigen Freundinnen merkten jedoch, dass ihre Herzen eher für Genuss und Süßes schlugen und so beschlossen sie auch andere mit ihren Kreationen zum Dahinschmelzen zu bringen. Mit Erfolg! Es bedarf eigentlich keiner speziellen Erwähnung, dass ihr hausgemachtes Speiseeis natürlich täglich frisch im eigenen Eislabor hergestellt wird sowie aus sorgfältig ausgewählten und ausschließlich natürlichen Rohstoffen besteht. Das royale Sortiment umfasst inzwischen über 100 Sorten, täglich wird jedoch eine Auswahl von 13 verschiedenen angeboten. Dabei ist ihnen eine bunte Mischung aus Klassikern und ein paar experimentellen Varianten genauso wichtig wie ein tägliches veganes Angebot. Gäste schwärmen von Sorten wie Apfel-Sellerie und Birne-Petersilie, träumen von Erdnuss-Schoko-Crunch, Franzbrötchen oder Milchreis und schwelgen in Erinnerungen an Rose und Zimt. Kurzum: Hier findet jeder Besucher nicht nur eine köstliche Abkühlung, sondern garantiert auch ein Happy End.


B&B HOTELS – Die perfekte Unterkunft für moderne Citytraveller

Städtereisende, die schon von zukünftigen Reiseplänen träumen, finden in Aschaffenburg, Baden-Baden, Wetzlar, Würzburg und sowie in 77 weiteren Städten in Deutschland mit B&B HOTELS ihre kostengünstige Unterkunft. Ob zentral in der City oder verkehrsgünstig am Stadtrand gelegen – alle derzeit 127 B&B Hotels zeichnen sich durch das attraktive Preis-Leistungsverhältnis sowie die moderne Ausstattung aus. Das Highspeed-WLAN und Sky-TV nutzen Gäste kostenfrei, auch Parken vor dem Hotel ist vielerorts gratis. Die Zimmer der B&B Hotels sind alle mit schallisolierten Fenstern und einer Klimaanlage ausgestattet. B&B HOTELS bietet den Gästen seit jeher ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis im Budget-Segment. Gemeinsam mit dem unabhängigen Labordienstleister SYNLAB erweitert B&B HOTELS seine Hygienestandards und erarbeitet ein umfassendes Hygienekonzept für alle Hotels in Deutschland. Somit erwartet die Gäste vom Check-In bis zum Check-Out ein rundum sicheres Reiseerlebnis.

Übernachtungen sind bei B&B HOTELS bereits ab 49 Euro pro Nacht buchbar. Für den perfekten Start in den Tag können Gäste aktuell für nur 5,50 Euro aus einem süßen oder herzhaften Frühstück To Go mit frisch gemahlenem Kaffee wählen. Weitere Informationen unter https://www.hotelbb.com