Das Teubner Handbuch Käse ist ein ideales Nachschlagewerk für jeden Käseliebhaber. Über 280 Käsesorten werden darin in Text und Bild vorgestellt. Doch das ist bei weitem nicht alles, was dieses 416 Seiten starke Buch zu bieten hat: Im Warenkundeteil erfährt man alles Wissenswerte zur Geschichte der Käseherstellung, zu Einkauf und Lagerung sowie dem fachgerechten Umgang mit Käse.
Im letzten Teil sind nach Menüfolge geordnet, über 100 Rezepte, die alle zum Nachkochen animieren. Apfelsüppchen mit Gorgonzola, Mascarpone-Rhabarber-Mousse mit Spargel, Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung und Parmesan oder Lammrückenröllchen mit Stilton und Coppa sind beispielsweise tolle Rezeptideen.
Ich habe den Ricotta-Käsekuchen ausprobiert und bin sehr angetan von dem Backergebnis und natürlich vom himmlischen Genuss.
Fazit: Ein sehr empfehlenswertes Buch, das für 25 Euro eine Menge bietet.
https://www.teubner-verlag.de

Das Teubner Handbuch Käse ist ein ideales Nachschlagewerk für jeden Käseliebhaber. Über 280 Käsesorten werden darin in Text und Bild vorgestellt. Doch das ist bei weitem nicht alles, was dieses 416 Seiten starke Buch zu bieten hat: Im Warenkundeteil erfährt man alles Wissenswerte zur Geschichte der Käseherstellung, zu Einkauf und Lagerung sowie dem fachgerechten Umgang mit Käse.
Im letzten Teil sind nach Menüfolge geordnet, über 100 Rezepte, die alle zum Nachkochen animieren. Apfelsüppchen mit Gorgonzola, Mascarpone-Rhabarber-Mousse mit Spargel, Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung und Parmesan oder Lammrückenröllchen mit Stilton und Coppa sind beispielsweise tolle Rezeptideen.
Ich habe den Ricotta-Käsekuchen ausprobiert und bin sehr angetan von dem Backergebnis und natürlich vom himmlischen Genuss.
Fazit: Ein sehr empfehlenswertes Buch, das für 25 Euro eine Menge bietet.
https://www.teubner-verlag.de

Wie aus Äpfeln und Mehl Schritt für Schritt ein Strudel wird: Strudelwanderung in der Ferienregion Seiser Alm in Südtirol

Vom Apfel zum Strudel: Am 5. September 2012 können Kulinarikinteressierte an einer Strudelwanderung in der Ferienregion Seiser Alm, Europas größter Hochalm, teilnehmen und in heimischen Betrieben die Produktion der einzelnen Zutaten kennenlernen. Am Ende der Wanderung kommen Mehl, Gewürze und Äpfel zusammen und werden im Gasthof St. Oswald zu einem echten Südtiroler Strudel verarbeitet. Beim großen Strudelfest in Seis am 7. September 2012 tischen die Einheimischen eine bunte Vielfalt der Mehlspeise zum Verkosten auf. Ganz besondere Strudelvariationen gibt es während des Völser Kuchlkastls von 1. bis 31. Oktober 2012, das sich dieses Jahr zum 35. Mal jährt. Köche interpretieren in diesem Zeitraum alte Rezepte aus der Region neu und bereiten herbstliche Schlemmermenüs zu.

Schritt für Schritt lernen aktive Genießer bei der Strudelwanderung am 5. September 2012 den originalen Südtiroler Strudel kennen. Unterwegs durch die spätsommerliche Landschaft erklärt die Wanderführerin den Strudelinteressierten die Herkunft der Zutaten. Ziel der ersten Etappe ist die uralte Malenger Mühle, wo Müller Max zeigt wie seit Jahrhunderten das Mehl gemahlen wird. Auf dem Pflegerhof führt die Bäuerin und Kräuterexpertin Marta Mulser in die Welt der selbstangebauten Heil- und Gewürzpflanzen ein. Die Wanderung geht weiter bis zum Puntschiederhof. Dort verkosten die Teilnehmer Apfelsaft, der aus den eigenen Äpfeln vom Hof, die auf knapp 800 Meter wachsen, hergestellt wird. Das Strudelfinale erleben die Hobbybäcker im Gasthof St. Oswald, wo alle Zutaten zusammen gefügt werden und die Teilnehmer die typische Südtiroler Spezialität genießen können.

Auf dem Strudelfest in Seis am 7. September 2012 feiern Einheimische und Gäste gemeinsam die regionale Speise. Dort können sie verschiedene süße Varianten des Strudels – hergestellt aus hauchdünnem Ziehteig und gefüllt mit Apfel, Topfen oder Zwetschgen – verkosten. Heimische Handwerker führen auf dem Fest ihre Handwerkskunst vor und geben einen Einblick in die Geschichte und die Brauchtümer der Seiser Alm. Der buchstäbliche Höhepunkt des Festes ist die Strudelpyramide, auf der die Kreationen angerichtet sind und bestaunt werden können. Bei traditioneller Musik und mit Blick auf den Schlern können sich Kulinarikfreunde durch alle Sorten schlemmen.

Beim 35. „Völser Kuchlkastl“ bilden alte Rezepte die Grundlage für regionaltypische Menüs und werden dafür neu interpretiert. Das „Kuchlkastl“ ist in der Region der Ausdruck für den Speiseschrank, wo die Bäuerinnen und Hausfrauen früher ihre Vorräte aufbewahrten und die vielen traditionsreichen Südtiroler Gerichte zubereiteten. 13 Gastwirte des Dorfes Völs am Schlern bieten von 1. bis 31. Oktober 2012 einen Einblick in die jeweiligen “Kuchlkastl“, wenn sie in den Gaststätten die geschichtsträchtigen Gerichte servieren. Die Köche tischen herbstliche Kombinationen aus Brennsuppe, Frigelesuppe, Wild, Kastanien, Berglamm sowie Krautstrudel oder Roggen-Schlutzkrapfen auf. Süße Desserts wie Feigenstrudel oder Schüttelbrot-Creme Brulée komplettieren die köstlichen Genießermenüs.
Herbstliche Urlaubsangebote rund um Kulinarik und Genuss mit Entspannung und Wellness auf der Seiser Alm gibt es auf: https://www.seiseralm.it.
Für den ersten Vorgeschmack zu Hause ist ein köstliches Strudelrezept von Chefkoch Stefan Pramstrahler vom Romantikhotel Turm in Völs zum Nachkochen im Anhang der E-Mail zu finden.
Hintergrundinformation:
Die Seiser Alm ist mit 56 Quadratkilometern die größte Hochalm Europas. Zwischen sonnigen 1.800 und 2.300 Metern Höhe findet sich am westlichen Eingangstor der Dolomiten — seit Juni 2009 UNESCO-Weltnaturerbe — eine der faszinierendsten Natur- und Kulturlandschaften. Oberhalb der Orte Kastelruth, Seis, und Völs am Schlern, eingerahmt von den Dolomiten-Gipfeln des Langkofel, Plattkofel, Schlern, Santner und Euringer, und verwöhnt von jährlich 300 Sonnentagen, ist sie ein ideales Ziel für Winter- und Sommer-Sportler, Familien mit Kindern, Ruhesuchende und Genießer.

andel's Hotel Berlin startet als Sponsor mit ALBA BERLIN in die Saison 2012/2013

Das andel’s Hotel Berlin unterstützt mit Abschluss eines Kooperationsvertrages im Sommer 2012 bereits zum vierten Mal in Folge die Berliner Albatrosse. Nach den Spielzeiten 2009/2010, 2010/2011 sowie 2011/2012 knüpfen das 4-Sterne Superior Designhotel und die Hauptstadt-Basketballer an ihre erfolgreiche Zusammenarbeit an. Das andel’s Hotel Berlin erhält somit wiederholt den Status des Partnerhotels und Sponsors als ‚Partner im ALBA Club’ von ALBA BERLIN.
Gleichzeitig ist das andel’s Hotel Berlin bei jedem Heimspiel in der nahe gelegenen o2 World ‚Offizielles Tageshotel’ der Mannschaft. ALBA Geschäftsführer Marco Baldi vertraut auf die langjährige Kooperation: „Das andel’s Hotel Berlin ist für uns seit Jahren ein zuverlässiger Partner. Unsere Mannschaft findet dort optimale Bedingungen vor, um sich mit voller Konzentration auf unsere Spiele vorzubereiten. Außerdem ist das Hotel eine attraktive Location für mediale Anlässe, wie Pressekonferenzen oder interne ALBA-Veranstaltungen.“
Darüber hinaus stellt das Hotel ein Übernachtungs- und Aufenthaltsvolumen bei Heimspielen und nationalen Wettbewerben für Mannschaft und Schiedsrichter und bei internationalen Wettbewerben auch für die gegnerischen Mannschaften.
Ralph Alsdorf, General Manager des andel’s Hotel Berlin, bestätigt: „Die Kooperation mit ALBA BERLIN steht für das andel’s Hotel Berlin und die Vienna International Hotels & Resorts nicht nur im Zeichen des Sponsorings eines bereits europaweit bekannten Sport-Clubs mit Berliner Wurzeln, sondern auch für unser Bekenntnis zum Standort Berlin und das Ziel, mit der partnerschaftlichen Verbindung zu den Albatrossen ein erhöhtes Maß an Bekanntheit in Deutschland zu gewinnen.“
Weiter Informationen:
https://www.andelsberlin.com

Irgendwie und irgendwann bekommt man bestimmt dieses 304 Seiten starke Buch in die Hände, denn es steht in den Bestsellerlisten.
Rhonda Byrne, Autorin von The Magic, The Power und auch von The Secret, behandelt ein simples Thema, das jeder weiß, aber nicht oft genug anwendet: Das Thema Dankbarkeit.
Es ist ein Buch, das möglicherweise nicht in einem Rutsch gelesen wird, aber sicherlich immer wieder mal quer gelesen wird.
Einzelne Zitate, manche Kapitel eignen sich je nach Tagesverfassung gezielt aufzuschlagen und ein wenig darin zu lesen. Danach sieht die Lage bestimmt positiver oder noch besser aus.
Ehrliche Dankbarkeit ist eine wichtige Grundlage, eine extrem positive Haltung, die mehr Fülle und Zufriedenheit in unser Leben bringt. D.h. übersetzt, nicht jammern über das was man nicht hat, sondern sich darüber freuen, was man hat. Mit dieser Denkweise funktioniert das Leben einfacher.
The Magic, erschienen im MensSana bei Knaur, München
14,99 Euro

Das Maritim Hotel Königswinter erhält als zweites Hotel in Nordrhein Westfalen das Qualitätssiegel „Motorradfreundlicher Hotelbetrieb“

Da Nordrhein Westfalen und insbesondere die Region ums Siegengebirge und der Eifel ein wahres Eldorado für Biker ist, war es Hoteldirektor Henrik Große-Perdekamp ein wichtiges Anliegen, für sein Haus die begehrte Auszeichnung als motorradfreundliches Hotel zu erlangen. Und so war für den leidenschaftlichen Biker schnell klar, dass man sich dem vom Deutschen Hotel- und Gaststätten Verband (DEHOGA) und vom ADAC entwickelten Kriterienkatalog stellen werde. Mit Erfolg, denn am 10. Juli 2012 konnte Große-Perdekamp die wertvolle Zertifizierung entgegennehmen.

"Der Motorradtourismus ist gerade in den letzten Jahren in dieser landschaftlich reizvollen Region enorm gewachsen. Biker sind eine zunehmend wichtige Zielgruppe geworden, deren Ansprüche man berücksichtigen muss", freut sich Hoteldirektor Große-Perdekamp. Ab sofort können Motorradfahrer sich im Maritim Hotel Königswinter rundum wohl- und aufgehoben fühlen, denn es ist an alles gedacht: trockene und sichere Stellplätze, Bereitstellung von Schmier- und Reinigungsmitteln, Trockenmöglichkeit von nassen Monturen, kostenlose Tourenvorschläge, Ausflugtipps sowie die Vermittlung nützlicher Adressen, wie beispielsweise Werkstätten. Dies sind nur einige der Serviceleistungen, die ein vom ADAC und dem DEHOGA ausgezeichnetes Hotel erbringen muss. Die Auszeichnung ist für drei Jahre gültig und wird dann nach einer erneuten Prüfung verlängert.

Die Maritim Hotelgesellschaft ist die führende deutsche Hotelkette und in sieben Ländern im Ausland vertreten: Mauritius, Ägypten, Türkei, Malta, Spanien, China und Lettland. Die starke Position des Unternehmens in der First-Class-Hotellerie soll durch kontinuierliches Wachstum weiter gefestigt werden. Mehr Informationen unter https://www.maritim.de.

Galway Austernfestival

Geschmack von Mehr
Jeden September feiert die Stadt Galway das Galway International Oyster & Seafood Festival, ein kulinarisches Großereignis mit dem Besten, was das Meer bietet.
Eine "Meeresfrüchte-Route" führt während der Festivalzeit vom 28. bis 30. September zu einigen der besten Restaurants Galways. Und mit "Taste of the Sea" präsentieren sich die führenden Seafood-Produzenten in der Stadt. Knackig geht es auch wieder zu, wenn der traditionelle Wettbewerb des Austernöffnens ausgetragen wird. Eine Mardi Gras-Veranstaltung in den Straßen von Galway und das Festival Finale mit Live-Musik, Kochdemonstrationen und den "Hot Oyster Awards" treiben die turbulente Schau um das Feinste aus dem Meeresgarten noch an. Das Galway International Oyster & Seafood Festival wurde 1954 von Brian Collins, dem Geschäftsführer des Great Southern Hotel (heute das Hotel Meyrick), ins Leben gerufen und gilt als eines der ältesten kulinarischen Spektakel Europas. Es wurde von der Sunday Times als "eine der 12 größten Shows weltweit" bezeichnet und ist im AA Reiseführer als eines von Europas sieben besten Festivals aufgeführt: https://www.galwayoysterfest.com

Urschwedische Tradition im August

Wenn im August die Nächte wieder länger werden und sich der schwedische Sommer seinem Ende zuneigt, feiern die Schweden eine ihrer liebsten Traditionen: das Krebsfest (kräftskiva). Mit leckeren Flusskrebsen, Schnaps und Gesang genießen sie dann die letzten warmen Abende im Freien und verabschieden sich vom Sommer. Obwohl das Krebsfest traditionell eher eine private oder familiäre Veranstaltung ist, haben Schweden-Besucher dennoch vielerorts die Möglichkeit, in den Genuss der leckeren Schalentiere zu kommen, beispielsweise beim Malmöfestival, das vom 17. bis 24. August 2012 in der Innenstadt von Malmö stattfindet. Denn das größte und älteste Kulturfest Schwedens wird traditionell mit einer riesigen „Kräftskiva“ eingeläutet. Auf dem zentralen Platz Stortorget können am Abend des 17. August zwischen 19 und 21 Uhr aber auch Urlauber und Gäste mit tausenden Besuchern diese Tradition feiern. Dazu werden auf dem Stortorget zahlreiche Tische und Bänke aufgestellt, an denen die Gäste ihre Krebse genießen können. Tischreservierungen sind allerdings nicht möglich, denn es gilt das Motto: Wer zuerst kommt, sitzt zuerst. Die ersten Tische sind oft schon am Morgen belegt, daher gilt es, frühzeitig unterwegs zu sein. Auch das Essen, das sich bei einer „Kräftskiva“ aus in Dillsud gekochten Flusskrebsen, Brot, Käse und meist einer Art Quiche zusammensetzt, muss ebenso wie die Getränke als Picknick selbst mitgebracht werden. Dabei sind die verzehrfertigen Krebse und auch die Quiches im August in vielen Geschäften der Stadt erhältlich. Da es sich beim Pulen der Krebse um eine nicht gerade reinliche Angelegenheit handelt, sind ausreichend Servietten, Zitronentücher und Pappteller ebenfalls eine gute Idee. Papphüte und Papierlätzchen mit den entsprechenden Krebsmotiven, die zu dieser Jahreszeit in jedem schwedischen Supermarkt angeboten werden, gehören übrigens ebenso zu dieser Tradition wie Bier, Schnaps und viel Musik. Darüber hinaus hat das Malmöfestival aber viele weitere Highlights zu bieten – mit einem umfangreichen Programmangebot an Musik, Kultur, Aktivitäten und kulinarischen Genüssen für jede Altersgruppe. Auch sportliche Aktivitäten sowie Design- und Kunstausstellungen kommen in Malmö nicht zu kurz. In Malmö wird im nächsten Jahr übrigens auch der Eurovision Song Contest 2013 veranstaltet. Weitere Informationen: https://www.malmofestivalen.se
https://www.malmotown.com/en/

Zu Fuß durch die Tejo-Metropole: Lissaboner führen durch ihre Heimatstadt
Zu Fuß lässt sich Lissabon hervorragend erkunden: In aller Ruhe die Sehenswürdigkeiten einer der schönsten Städte Europas bestaunen, durch verwinkelte Gassen bummeln und einfach die Atmosphäre der weltoffenen Metropole auf sich wirken lassen. Die Highlights der Stadt erleben Touristen am besten bei geführten Touren. Gebürtige Lissabonner zeigen hierbei die interessantesten Seiten ihrer Heimat und führen hinter die Kulissen der portugiesischen Hauptstadt. Ob Besichtigung der beliebtesten Sehenswürdigkeiten, Blick in die Vergangenheit oder Entdeckungsreise durch das kulinarische Lissabon, für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Für Städteurlauber bietet „Lisbon Walker“ drei ereignisreiche und informative Themen-Führungen durch die Tejo-Metropole.
„Lissabon für Einsteiger“ ist für einen ersten Besuch in der Stadt genau das Richtige und bietet einen Überblick der zahlreichen Sehenswürdigkeiten von Lissabon. Hierbei darf eine Fahrt mit der berühmten Tramlinie 28, der einmalige Ausblick über Baixa vom Aufzug Santa Justa sowie ein Besuch der lebhaften Viertel Rossio, Bairro Alto und der eleganten Einkaufsmeile Chiado nicht fehlen.
Mit der Führung „Lissabon Altstadt“ lernen Besucher die 2.500 Jahre alte Geschichte der Stadt kennen. Die historischen Viertel, die sich an den Burghang Richtung Fluss schmiegen, haben ihre enge Verbindung zur Seefahrt, zur Fischerei und zum Hafen bis heute erhalten. In den labyrinthähnliche Straßen geht es auf Entdeckungstour durch charmante Geschäfte, wunderschöne Hinterhöfe und bunte Gärten. Fado-Restaurants und typisch portugiesische Bars und Cafés laden nach dem Auf und Ab durch Lissabons Gassen zu einer Verschnaufpause ein.
In Portugals Hauptstadt erinnert vieles an die glanzvollen Zeiten der großen Entdeckungen. Als Zentrum des Gewürzhandels und Treffpunkt von Menschen aus aller Welt war Lissabon schon um 1500 eine der dynamischsten und kosmopolitischsten Städte Europas. Auf der Tour „Lissabon der Entdecker“ wandeln Teilnehmer auf den Spuren dieser Zeit und bestaunen unter anderem das Hieronymus-Kloster und den Turm von Belém. Als kulinarisches Highlight dürfen sich die Urlauber auf die köstlichen Pudding-Sahnetörtchen „Pastéis de Belém“ aus der königlichen Fabrik freuen.
Auch „Urban Adventures” hat abwechlunsgreiche Führungen durch Portugals Metropole zu bieten. Bei der Tour „Lissabon: Sonnenuntergang, Fado und Tapas” geht es nach einer Fahrt mit der berühmten Tramlinie 28 bei Dämmerung durch das älteste noch erhaltene Stadtviertel Alfama, das mit seinem ganz eigenen Charme begeistert. Bei portugiesischen Tapas und heimischen Likör lauschen die Teilnehmer den melancholischen Klängen der traditionellen Lissaboner Fado-Musik.
Wer sich für das Thema Kulinarik begeistert, ist richtig bei der Tour „Lissabon: Kochschule”. Nach einem Besuch der berühmtesten Stadtplätze und Lissabons Unterstadt Baixa geht es auf kulinarische Entdeckungsreise durch die landestypische Küche. Allein für den „Bacalhau“ – den getrockneten und gesalzenen Stockfisch – soll es 365 Variationen geben, für jeden Tag eine. In einem familiengeführten Restaurant lernen die Teilnehmer eine der Zubereitungsarten kennen. Danach heißt es: Augen zu und die selbstgekochten Leckereien genießen.

Alle Führungen von „Lisbon Walker“ werden auf Englisch durchgeführt (deutschsprachige Touren können nach Voranmeldung gebucht werden) und dauern zwischen zwei bis drei Stunden. Treffpunkt ist das Reiterdenkmal in der Mitte der Praça do Comércio, eine Voranmeldung ist nicht nötig. Tickets sind für 15 Euro erhältlich. Besucher unter 26 Jahren und Senioren erhalten Ermäßigungen, Kinder unter 12 Jahren nehmen kostenlos teil. https://www.lisbonwalker.com
Die Führungen von „Urban Adventures” kosten zwischen 26 und 39 Euro, dauern zwei bis vier Stunden und werden auf Englisch durchgeführt. Treffpunkt ist der Obelisk an der Praça dos Restauradores. Die Teilnahme ist für Kinder ab sechs Jahren möglich. Kinder unter 12 Jahren nehmen kostenlos teil. Aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl wird um Anmeldung unter https://www.urbanadventures.com gebeten.
Weitere Informationen unter: https://www.visitlisboa.com

Jugendliche speisen im besten Restaurant der Welt in Kopenhagen

Jugendliche speisen im Noma, dem besten Restaurant der Welt! Obschon das kein alltägliches Ereignis ist, passiert genau das während des Gourmetfestivals Copenhagen Cooking. Auf alle anderen warten in Kopenhagen vom 24. August bis 2. September circa 130 einzigartige gastronomische Veranstaltungen.

Wilde Kräuter, Wurzelgemüse, Beeren und getrocknete Jakobsmuscheln! Nicht unbedingt die übliche Kost für Jugendliche. Wenn am 1. September im Rahmen von Copenhagen Cooking im Noma, dem besten Restaurant der Welt, Mittagessen serviert wird, wird es hier jedoch vor jungen Menschen nur so wimmeln, die sich das Allerbeste schmecken lassen, das die skandinavische Küche zu bieten hat.
Die Veranstaltung ist Teil des Gourmetfestivals Copenhagen Cooking und läuft unter dem Titel „So schmeckt Kopenhagen“. An dieser Veranstaltung nehmen fünf Michelin-Restaurants teil, in denen Mittag- oder Abendessen zu geringeren Preisen serviert wird.
Die diesjährigen Teilnehmer sind die Restaurants noma, in dem man unter 20 Jahren sein muss, Kiin Kiin, das nur Studenten oder Personen in Begleitung ihrer Großeltern Einlass gewährt, Søllerød Kro, AOC und Kokkeriet. Die begrenzte Anzahl von Eintrittskarten ist ab 8. August unter www.madbillet.dk erhältlich.

Das größte Gourmetfestival Nordeuropas
Im Zuge der achten Ausgabe des Festivals ‚Copenhagen Cooking’ werden Ende August und Anfang September zehn Tage lang circa 130 gastronomische Veranstaltungen organisiert. Der Schwerpunkt liegt sowohl auf der neuen skandinavischen Küche als auch auf der internationalen Cuisine. In diesem Jahr feiert das Festival das skandinavische kulinarische Erbe mit einem besonderen Schwerpunkt auf den saisonalen Zutaten und nachhaltigen Prinzipien der skandinavischen Küche.

Zu den vielen Veranstaltungen des Festivals zählen „Der Geschmack Skandinaviens“, wenn einige der skandinavischen Spitzenrestaurants Kostproben ihrer selbstkreierten Gerichte in Carlsberg servieren, eine Street Party in einer der heißesten Straßen von Kopenhagen - Jægersborggade -, in der das Restaurant ‚Relæ’ liegt, das kürzlich einen Michelin-Stern erhalten hat, und viele Märkte, Verköstigungen und einmalige Foodie-Erlebnisse.
Das Programm von Copenhagen Cooking ist ab Mitte Juli unter https://www.copenhagencooking.com verfügbar.
Copenhagen Cooking Pressefotos in hoher Bildauflösung sind verfügbar unter https://www.copenhagencooking.com
Copenhagen Cooking wird von Wonderful Copenhagen und einer Auswahl der besten gastronomischen Akteure der Stadt, mit Unterstützung des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung organisiert.

Feine Gourmetküche gegen den Sommerblues
Welche Restaurants auch in der Ferienzeit geöffnet haben

Der Sommer zeigt sich leider von seiner tristen Seite – zu nass, zu kalt, zu windig. Den Wetterfrust vertreiben Berliner und Touristen am besten mit einem köstlichen Essen. Zwar bleiben viele der
Michelin gekrönten Restaurants der Hauptstadt während der Ferienzeit im Juli und August geschlossen.
Doch in Berlin locken auch viele kleine gastronomische Perlen.
So zum Beispiel Markus Semmler´s „Das Restaurant“ in der Sächsischen Straße 7– nur wenige Schritte vom Kudamm entfernt. Der zwei Meter große Koch verwöhnt mit Kalbsravioli in Salbei- Nussbutter mit braisiertem Spargel oder mit Seeteufelmedaillon an jungem, konfierten Knoblauch, Artischocken und
karamellisiertem Rosmarin. (4-Gang-Menü à 69,00 €)
Auch der Berliner Grandseigneur der Top-Köche Karl Wannemacher – mit 16 Punkten vom Gault Millau prämiert - verzaubert im Restaurant „Alt-Luxemburg“ in der Windscheidstrasse 31 seine Gäste mit feinen Kompositionen wie Kalbstafelspitz mit Kohlrabi-Tomatenravioli und Walnussvinaigrette oder aber
Kaninchenkeule mit Pfifferlingen gefüllt, Karotten und feinen Bandnudeln. (4-Gang-Menü à 67,00 €)
Einen fabelhaften, leichten und äußerst preiswerten Business-Lunch offeriert Gerd Hammes im „Deli 31“.
Das Restaurant bildet das Schaufenster des charmanten Design-Hotels „Bleibtreu“ in der Bleibtreustraße 31.
Gerichte wie Classic Burger vom Wagyu Kobe Rind mit Fries wie auch Gebratener Wolfsbarsch mit Polenta,Kirschtomaten und Schluppen lassen jedes Genießerherz höher schlagen. (2-Gang-Menü à 9,90 €)
Zum Wochenende lockt das vom „Gault Millau“ hochgelobte Restaurant „Die Spindel“ in Friedrichshagen, wo Chef de Cuisine Jörg Eichhofer verlockende Köstlichkeiten wie BERLINER KALBSBULETTE mit Kartoffel-Speckpüree, Zwiebeljus und kleinem Salat oder geschmorten & gebratenen SCHORFHEIDER MAIBOCK mit
Topfen-Aprikosenknödel, Pfifferlingen und dicken Bohnen. (3-Gang-Menü à 33,00 €)
Nach einem wunderbar delikaten Restaurantbesuch in einem dieser Spitzenrestaurants sieht man auch ganz
bestimmt kleine zarte Sonnenstrahlen in der grauen Himmelsdecker hervor blitzen. Denn gute Laune geht
durch den Magen!

Neues Design-Restaurant in der Fasanenstraße
Stefan Wohlfahrt serviert feine Österreichische Küche
Österreichische Küche trifft minimalistisches Design – das neue Restaurant Wohlfahrt’s von Küchenchef und Restaurantbetreiber Stefan Wohlfahrt bietet feine, österreichische Küche, die durch mediterrane Leichtigkeit besticht und hervorragend in das elegante Ambiente des Design-Lokals passt. Ein großes, warm-oranges Fenster zur Küche ist Blickfang und Farbtupfer glei-chermaßen. Mittags lockt Stefan Wohlfahrt hungrige Geschäftsleute mit einem Drei-Gänge-Menü samt Kaffee und Erfrischungsgetränk für 14,90 Euro, abends sind es vor allem die Nachbarn aus der City-West sowie Berlin-Besucher, die das Restaurant an der Fasanen- Ecke Hardenbergstraße gleich neben dem Hotel Indigo bevölkern. Der Lounge-Bereich hält alle Cocktail-Klassiker sowie natürlich eine sorgsam ausgesuchte Weinauswahl (44 Flaschen & 9 offene Weine/Sekte) aus Österreich, Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien bereit. Hier können die Gäste mit einem Drink in die Nacht starten oder nach dem Besuch in einem der um-liegenden Theater den Tag gemütlich ausklingen lassen. An schönen Tagen ist besonders der lauschige Innenhof beliebt, in dem meterhohe Nachbildungen von Designer-Schreibtischlampen und gepflegtes Grün für eine angenehme Atmosphäre sorgen.
„Ich verbinde österreichische Premium-Küche mit modernem, urbanem Chic und einer unge-zwungenen Atmosphäre“, erklärt Stefan Wohlfahrt sein Konzept. „Für bodenständige Genießer haben wir Pizza aus dem Steinofen und Pasta im Angebot, darüber hinaus finden Grillfreunde mit Scampi, Entrecôte & Co. eine reichhaltige Auswahl“, ergänzt der gebürtige Österreicher. Natürlich dürfen auch österreichische Klassiker wie Wiener Backhend´l, Ochsenbacke und Wiener Schnitzel nicht fehlen, die bei Stefan Wohlfahrt geschmacklich elegant, aber in sättigen-den Portionen zubereitet werden.
Stefan Wohlfahrt, der das Restaurant Wohlfahrt‘s mit seiner Lebensgefährtin und Service-Chefin Isabelle Mienes betreibt, hat nach seiner Schullaufbahn in Velden am Wörthersee die renommierte Hotelfachschule in Villach und Bad Hofgastein besucht. Nach Stationen u.a. in der in Kitzbühel und Wien kam der Gastronom nach Berlin. Dort kochte er in verschiedenen gehobenen Restaurants und sammelte so Erfahrungen mit der Gastronomie in der City-West. Das Restaurant Wohlfahrt´s ist das erste eigene Lokal des begeisterten Kochs.

Restaurant Wohlfahrt´s
Hardenbergstraße 15 (Ecke Fasanenstraße)
10623 Berlin
Telefon +49 (0)30 310 151 33
E-Mail: kontakt@wohlfahrts.com
https://www.wohlfahrts.com
Öffnungszeiten Mo-Sa 12-24 Uhr
Terrasse im lauschigen Innenhof bis 22 Uhr

Neuer Facebook-Auftritt der Weine aus Südwestfrankreich

Auf Schatzsuche durch die Weinregion Südwest-Frankreich
Unter Weinprofis ein echter Geheimtipp, sind die Weine aus dem Südwesten Frankreichs rund um Toulouse vielen Verbrauchern noch wenig bekannt. Zu Unrecht, denn hier zeigen sich dem Besucher neben den Weinen auch vielfältige, faszinierende Landschaften. Die Produzenten der Region wollen nun Abhilfe schaffen und laden Weinfreunde ab dem 1. August 2012 ein auf eine virtuelle Schatzsuche durch Frankreichs Südwesten: Auf facebook.com/weine.suedwest gibt es mit Spaß, etwas Glück und Geschick eine Reise für zwei Personen in die Urlaubsregion zu gewinnen.
Im August und September können sich alle Facebook-Fans der Sud-Ouest-Weine auf eine virtuelle Schatzsuche begeben und attraktive Preise gewinnen. Dabei tauchen die Schatzjäger völlig in die Welt der Weine ein. Auf den vier Etappen durch die Anbaugebiete Côtes de Gascogne (g.g.A.), Gaillac (g.U.), Madiran (g.U.) und Saint Mont (g.U.) gilt es Fragen zu beantworten sowie kleine Aufgaben zu meistern. Als Hauptpreis winkt eine Reise für zwei Personen in die Weinregionen rund um Toulouse.

Vom Wohnzimmer in die Genussregion Sud-Ouest
Die virtuelle Schatzsuche ist Teil der neuen Facebookseite https://www.facebook.com/weine.suedwest. Ein Klick genügt, und die Besucher landen ab dem 1. August inmitten einer Genusswelt mit südfranzösischem Flair. Auf der neuen Facebookseite erwarten die Weinfreunde regelmäßig nützliche Informationen rund um die Weine aus dem Gebiet zwischen französischem Zentralmassiv und Pyrenäen. Konkrete Weintipps, unterhaltsame Kurzvideos mit Basis-Weinwissen, eine interaktive Landkarte mit detaillierten Herkunftsporträts und natürlich der direkte Austausch zu allgemeinen Weinthemen sind nur einige Aspekte dieser neuen Informationswelt.