Mir war gestern nach Frühling (nach tagelangem Regen endlich Sonnenschein). Also gab es bei mir frisch gekochte, große Artischocken im Weißweinsud mit Sauce hollandaise. Doch zuvor richtete ich einen Feldsalat in Aceto-Olivenöl mit ein paar schönen Gänseblümchen an. Dazu gab es Südtiroler Schüttelbrot und Parmesanbrocken.
Als Dessert offerierte ich frische Mango-, Papaya- und Bananenstückchen auf Spießchen, überzogen mit Schokoladenfäden.
Die Optik der Speisen war wunderbar, die Frische der Farben schien schier rauszuspringen.
Meine Tochter (17) stocherte rum und schien nicht zu essen, sondern zu spielen. "Mit Essen spielt man nicht", ist hier die obligatorische Abmahnung. Doch ich wußte schmunzelnd ihr Spiel zu deuten: "Er liebt mich, er liebt mich nicht". Welch wunderbares Spiel im Sog der tiefen (Liebes)gefühle. Mein Abendessen war ja auch dazu prädestiniert: Bis erst die Gänseblümchen durch waren (ich aß vorsorglich alle Gänseblümchen in meiner Umgebung schnell auf) - waren erst einmal die Feldsalatblättchen dran.
Nach der Vorspeise strahlte sie, denn "er liebt sie".
Nun waren die Artischockenblätter an der Reihe - und das dauerte. Erstmal zupfen, dann eintauchen, dann das Fruchtfleisch durch die Zähne ziehen und dabei das Abzählen nicht vergessen - hat sie geschummelt? Denn zuletzt "liebte er sie wieder".
Beim Dessert zupfte sie jedes Stückchen ab und schob es verschwörerisch in den Mund.
...mir fiel ein Stein vom Herzen: Zuletzt hatte sie Schokolade am Mund, sah aus wie ein schnurrendes Kätzchen und wußte nach ihrer Endloszählerei, dass er sie "unwiderruflich" liebe.
....wieder ein Abend gerettet, ohne dass ich den Liebesdoktor spielen muß. PS: Nächstesmal bekommt sie ein ganzes Huhn, ein Roastbeef oder irgendwas, das nicht zum "Zerfleddern" geht. Aber ich traue ihr nicht, sie zählt bestimmt die Fleischfasern...

11 autochthone Weine aus Italien und 11 Winzer - Anpfiff zur Weinprobe um 11 Uhr mittags im Mariott Hotel in Berlin.
Es war harte Arbeit, denn die Diskussion mit den Winzern, das Degustieren der besonderen Rebensafttröpfchen und die anschließende Präsentation von "noch mehr" Weinen - bedeutet auch körperlichen Einsatz.
Ich muß gestehen, dass der "Amarone della Valpolicella 2000" der Grund war, dass ich um 11 Uhr vormittags zu einer Weinprobe erscheine. Es war eine gute Entscheidung, denn alle Weine waren hervorragend. Wir bekamen einen italienischen Querschnitt offeriert - mit viel lernfähigem Pressematerial und guten Vorträgen gespickt. Alles in allem hat dies das "Italienische Institut für Außenhandel I.C.E. organisiert. Falls Sie mal nach besonderen, bezahlbaren Weinen Ausschau halten sollten, hier ist die "11er-Auswahl", die sich sehen lassen kann:
Nozze d´Oro 2004 von Tasca d´Almerita
Massaccio Verdicchio 2003 von Tazi Battaglia
Barbera d´Asti Superiore 2003 von Ca´Bianca, Chersi
Morellino di Scansano 2004 von Castello di Montepo
Primitivo Igt Salento 2003 von Vigneti Reale, Rudiae
Passo delle Mule 2003 von Duca di Salaparuta
Cerasuolo di Vittorio 2004 von Planeta
Chianti Classico Riserva 2001 von Castello di Querceto
Barolo 2001 von Fratelli Moscone
Sfursat 5 Stelle Valtellina 2003 von Nino Negri
Amarone della Valpolicella 2000 von Guerrieri Rizzardi

Dieses Hotel inklusive Spa, gehört zu den "Leading Hotels of the world". In diese Liga muß man erst einmal kommen, denn dazu gehört eine entsprechende Luxusklasse.
Ich durfte dort einige Tage verweilen und den Köchen in die Töpfe gucken. Aber auch selbst kochen - das Nusa Du Hotel veranstaltet Kochkurse mit balinesischer Küche.
Veranstaltungsort ist das authentische, balinesische Restaurant "Raja´s". Es wurde sogar zum besten Bali-Restaurant mit original-origineller Küche auf Bali gekürt.
Ausgangspunkt war der und das ist sehr interessant: Der Food & Beverage Manager Jeremy Cooper vom Nusa Dua Hotel hatte vor einigen Jahren die Aufgabe, in dem Hotel ein Restaurant mit "Bali-Kitchen" zu eröffnen. Und was tat dieser pfiffige Ire? Jeremy Cooper gab all seinen balinesischen Mitarbeitern die Hausaufgabe, innerhalb einer bestimmten Zeit ein Rezept aus ihrer persönlichen, heimischen Küche mitzubringen. Das Resultat war überwältigend und die Mitarbeiter hoch motiviert - konnten sie doch am Aufbau und dem Erfolg ihres zukünftigen Restaurants profitieren. Alle Rezepte wurden nachgekocht, modifiziert oder weiterentwickelt - eben umsetzbar für die Restaurantküche und entsprechendem Service.
Eines der besten Rezepte ist sicherlich das "Bebek Betutu". Dazu werden 16 Gewürze gemörsert und eine ganze Ente damit innen und außen eingerieben. Die Ente wird in Palmenblätter gewickelt und bei Niedrigtemperatur auf offenem Feuer mit Reis- und Kokosnussschalen 8 Stunden geschmort. Das fertige Fleisch ist so zart und fein gewürzt - ein Vergleich wäre unmöglich.
www.nusaduahotel. com

Es gibt so Tage, da würde man/frau sich gerne wünschen, dass Scotti einen wegbeamt. An einen bestimmten Platz, mit dem wahrscheinlicherweise viele schöne Erinnerungen verbunden sind. Natürlich gehört dazu herrliches Wetter, sogar tropisches Klima?, ein vollkommen anderer Kontinent (oder sogar Planet?) und ein Wohlfühlambiente mit gutem Essen und Trinken.
Die Plätze, die einem in solchen Momenten durch den Kopf gehen, wechseln oftmals. Ich denke, dass es meistens mit dem letzten wunderbaren Urlaub verknüpft ist - oder mit einem besonderen Menschen - im Idealfall: Beides zusammen.
Auf Bali kenne ich mehrere Plätze, die dafür bestens geeignet wären. So z.B. das Hotel Manggis in Karangasem. Es ist klein, fein, in seiner ursprünglich balinesischen Authentizität belassen und absolut beschaulich und friedlich (ab)gelegen. Inmitten von Reisfeldern, eingebettet im Dorf, nicht viele Zimmer - eher ein privat familiärer Rahmen (es ist sogar eine ehemals traditionelle Familienresidenz gewesen). "Beamen" Sie sich weg und sei es auch nur virtuell im Internet: https://www.balimart.com/bagushotels.com

Kennen Sie das auch, dass Sie irgendwo in der Weltgeschichte unterwegs waren, zurückkommen und "nicht anwesend sind?"
Meine Theorie ist die, dass man sich eine Reise "erarbeiten" muß. So wie z.B. Goethe, der sich Stück für Stück mit der Pferdekutsche seine Italienreise erarbeitet hat.
In unserer schnelllebigen Zeit, in der wir auf Langstreckenflügen in 8 Stunden in New York, in 12 Stunden in Hong Kong oder in 4 Stunden auf den Kanaren sind - kommt unsere Seele mit der Schnelligkeit nicht mit...
Ich las mal von einem Indianer, der das erstemal in seinem Leben 12 Stunden in einen anderen Kontinent flog. Er war tagelang auf dem Flughafen und wartete bis seine Seele schließlich auch landete...
...übrigens der Spruch mit der "Seele baumeln" stammt nicht von einer pfiffigen Werbeagentur für Reiseanbieter - nein, wir müssen nur die Literatur ein bisschen durchforsten - und stellen fest, dass dieser Satz von Erich Kästner stammt.

Als Fisch-Geborene mag ich sehr gerne Fische und gehe leidenschaftlich gerne ins Wasser. Ich esse auch Fische, aber nur die, die ich nicht "persönlich" kenne. Siehe Artikel von mir "Freunde isst man nicht".
Jedenfalls bekomme ich von meinen Freunden immer wieder irgendwelche Fischgeschenke. So z.B. gestern abend als Mitbringsel für ein gutes Abendmahl ein Teller aus der Kollektion "Taste of Love" von ASA Design.
Ich werde in Zukunft auf diesem Teller absolut nichts präsentieren und keine Mahlzeit darauf anrichten. Warum? Ganz einfach, weil das handgeschriebene Gedicht darauf wunderschön ist - und der Fisch:
Auf glühenden Steinen
in grüne Blätter gehüllt
von schwarzer Erde bedeckt
bereite ich ein Mahl aus den Früchten des Meeres
Denn Dir will ich schenken
die verzehrende Macht des Feuers
die fruchtbare Kraft der Erde
die unendliche Tiefe des Meeres
doch wie soll ich je stillen den Hunger
in Deinem Blick.

Bald ist es wieder soweit: "Stoertebeker stuerzt sich wieder in neue Abenteuer". Nähere Infos über: www.stoertebeker.de

Ich fahre nun schon das 3. Jahr nach Rügen, um mir wieder den Störtebeker anzuschauen. Es ist jedes Jahr eine andere Geschichte, gespickt mit neuen Schauspieler, so dass es immer wieder ein neues Erlebnis wird. Bereits am 24.Juni starten die Störtebeker Festspiele nun schon ihre 14. Spielsaison bis zum 9. September.
Intendant Peter Hick versteht es immer wieder, sich ein Stammpublikum zu ziehen, die jedesmal fasziniert die neue Inzenierung verfolgen. Die einzigartige Naturbühne in Ralswiek bietet zudem die Möglichkeit, die Seeschlachten und das Riesenfeuerwerk zum Abschluß gekonnt in Szene zu setzen. Bei dem Theaterstück "In Henkers Hand" sind über 120 Mitwirkende, 4 Schiffe und 30 Pferde involviert. Und ein besonderer Leckerbissen wartet vor und nach der Vorstellung: Im "Störti", das im Theater anschließende Gasthaus mit seiner rustikalen Küche. Es gibt sogar Störtebeker Bier. Und ich werde wieder die sagenhaft gute Fischsuppe essen und danach Scholle aus der Pfanne.

Es kommt keiner an der Fußballweltmeisterschaft 2006 vorbei! Glauben Sie es mir. Ich bin kein Fussballfan, nie gewesen, aber an diesem Spektakel komme auch ich nicht vorbei. Warum? Weil es u. a. momentan eine Schwemme von Kochbüchern gibt, die Essen und Fußball verbinden. Und - ich schreibe nicht nur Kochbücher, sondern rezensiere auch mit einer gewissen Regelmäßigkeit kulinarische Bücher.
Momentan lese ich jeden Tag in einem Buch "Kochen wie ein Weltmeister" aus dem Tre Torri Verlag. Was mir daran besonders gefällt, sind die Fotos: Ervin Skela (Albaner/Italiener) hat einen Topf mit Bohnen auf dem Kopf. Jésus Brahaman Sinisterra Aria (Kolumbianer) hat einen Hut aus Petersilie auf. Nadhir Takahara (Japaner) sitzt mit Regenschirm unter einem Reisregen. Der dunkelhäutige Hans Adu Sarpei (Ghana) stäubt sich mit Mehl ein und Rade Prica (Schwede) streicht seinen Fußball mit Marmelade ein.
Weiters gibt es zu jedem Fußballspieler ein sehr nettes Interview und ein bis zwei Rezepte aus deren Heimatland. Klasse Jungs sind da abgebildet und wenn sie schon vom Kochen nichts verstehen, dann wenigstens vom guten Essen.
Fazit: Mittlerweile kenne ich die deutschen Fußballspieler alle vom Namen und weiß auch, wer auf der Ersatzbank sitzen muss. Ich denke, dass das alles momentan zur Allgemeinbildung dazu gehört und ich freue mich, dass ich meine Infos eben nicht aus irgendwelchen Blödzeitungen beziehen muß, sondern aus netten Kochbüchern, die sich auch gut zum Verschenken eignen.

So zwischendurch macht es einfach riesigen Spaß, Showtheater mit Dinner zu verbinden. Für alle Sinne ist gesorgt: sehen, riechen, schmecken, fühlen - ein tolles Rundumerlebnis!
Ich habe dies erst kürzlich im "Wintergarten Varieté" in Berlin erlebt - und zwar mit der Show "Lollipop". Ein vergnügliches Hula-Hop und A-wop-bop-a-loo-bop aus den 50er und 60er Jahren. Die 70 Euro für eine Eintrittskarte der 1. Preiskategorie für Show & Diner haben sich gelohnt.
Das dreigängige Menü, eingeleitet mit dem Lollipop-Aperitif, einem Sekt mit Limettenlikör "Vincent Cocktail", schmeckte hervorragend: als Hauptspeise gab's Schollenröllchen mit Tomate und Zucchini gefüllt an Karotten-Blumenkohl-Türmchen und pfannengeschwenkten Olivenkartoffeln, als Dessert Baumkuchen-Charlotte an Kirschragout.
Fazit: Für alle Pärchen, die sich anschweigen, eine willkommene Abwechslung, aber auch für andere Paare, Singles und Freundesrunden - wirklich ein besonderes Highlight.