Warum soll es in der Pflanzenwelt anders sein, als in der "menschelnden Umgebung"? Warum Gemüse und Obst bei der gemeinsamen Lagerung keine guten Nachbarn sind? Ich habe nachgeforscht, da es mir immer wieder auffiel, dass die Chemie zwischen meinem Obst- und Gemüsekorb nicht stimmte.
An der TU München konnte nachgewiesen werden, dass bei gemeinsamer Lagerung von Früchten und Gemüsen die Haltbarkeit der Gemüse fast immer negativ vom Obst beeinflußt wird. Der Übeltäter ist das farblose Gas Aethylen, das vor allem von reifen Früchten in größeren Mengen gebildet wird und den Stoffwechsel von Gemüse erheblich beschleunigt. Die Folgen: Vergilben - Verwelken - frühe Fäulnis.
Also, was ist zu vermeiden oder zu beachten?
Tomaten mit Gurken: Die Gurken vergilben und altern schneller. Äpfel mit Gurken: Die Gurken werden matschig. Möhren mit Äpfeln, Paprika oder Tomaten: Die Möhren werden bitter. Tomaten mit Kohlarten: Die Geschmacksstoffe des Kohls lagern sich in der Wachsschicht der Tomaten ein. Kartoffeln mit Tomaten: Die Kartoffeln treiben aus. Dill, Petersilie mti Tomaten oder Äpfeln: Die Kräuter faulen rascher.
Fazit: Wahrscheinlich am besten öfter auf den Markt gehen und tagesfrisch zum Verzehr einkaufen.