Ich bekomme heute abend Besuch. Gäste, die absolut problemlos sind, weil sie alles essen und trinken - und auch Neues probieren. Das liebe ich!
Doch - mein Problem ist, dass ich überhaupt keine Lust zum Einkaufen habe. Also sondiere ich das Terrain meines Kühlschranks: Parmesan, Tomaten, Brokkoli, geräucherter Schinken, Sahne, grüner Spargel, Butter, Goudakäse, Streichkäse, Eier, Senf, Currypaste, Prosecco und Weißwein. Im Trockenschrank: Tomatensauce, Reis, einige Sorten Nudeln und Tortellini. Am Fensterbrett stehen Basilikum und Oregano, eine frische Ananas und Mangos.
O. k. dann ordnen wir mal die Lebensmittel zueinander:
Vorspeise: Tomatensalat mit Oregano und Parmesanspänen,
Zwischengericht: Risotto mit grünem Spargel und Schinkenwürfelchen,
Hauptspeise: Brokkoli und Tortellini in leichter Sahnesauce,
Nachspeise: Hauchdünn geschnittene Ananasscheiben, breitflächig auf Teller gelegt und mit Mangopürree überzogen.
Fazit: Eigentlich brauche ich gar nicht Einkaufen gehen. Ach ja, mein Besuch soll auf dem Weg zu mir noch Schokoladeneis mitbringen - und das beträufeln wir mit PX, meinem Lieblingssherry Pedro Xieminez und dazu gibt es Espresso. Alles wird gut!

Fisch ist das kulinarische Zauberwort schlechthin, wenn es um sehr gute, abwechslungsreiche, kalorienarme und gesunde Ernährung geht.
Und gerade, wenn der "lange" Winter vorbei ist, der zaghafte Frühling sich einfach nicht richtig durchsetzt und der Sommer in den Startlöchern steht, muss unser Körper für diese "physische Achterbahn" gut versorgt sein. Hochwertige Proteine, leicht verdauliche Fette und vor allem Eiweiß ist wichtiger denn je. Und vor allen Dingen: Fisch schmeckt!
Ich habe meine Favoriten aus der Fischküche in einem Kochbuch veröffentlicht: "Lieblingsrezepte mit Fisch", erschienen im Hölker Verlag.
Es ist eine - Vorsicht: Selbstlob! - besonders gelungene Mischung aus traditionellen Rezepten, aber auch gespickt mit innovativen Ideen und internationalen Klassikern. Ob Sushi, Fischcurry, Paella, Fischfondue, Goldbrasse in der Salzkruste, gebeizter Lachs oder Senf-Matjes-Salat. Eine Fundgrube für Fischliebhaber oder Einsteiger.
Fazit: An dem blauen Buch hängt eine kleine Zitronenpresse, die das Kochbuch auch zu einem netten Geschenk bzw. Mitbringsel toppt.

Carsten Schieck, General Manager des Hilton Maldives Resort & Spa ist ein Macher, aber auch ein großartiger Träumer, der seine Träume zielgerecht in die Realität umsetzt. So wie das Restaurant "Ithaa" (auf maledivisch übersetzt:Perle).
Im April 2005 wurde dieses erste vollverglaste Unterwasserrestaurant der Welt eröffnet. Es befindet sich fünf Meter unter der Meeresoberfläche des Indischen Ozeans, mitten in einem lebhaften Korallenriff und von durchsichtigen Acrylwänden umgeben. Das "Ithaa" bietet somit einen 180 Grad-Unterwasser-Panoramablick.
Während die Gäste auf höchstem Niveau (unterm Meer) kulinarisch verwöhnt werden, schwimmen rundherum Rochen, Haie und andere exotische Fische.
Ich hatte das Vergnügen, im Hilton-Paradies auf den Malediven verweilen zu können. Es war eine Aneinanderkettung von Staunen, denn die Kombination von unberührter Natur und Luxus pur, war beeindruckend.
Fazit: Die Malediven sind zwar als "Honeymoon-Oase" bekannt, aber man sollte sich das auch irgendwann mal für sich selbst gönnen. Und Sie werden staunen, wie Sie staunen werden. Fotos und Gusto können Sie sich im Internet holen: www.hiltonmaldivesresort.com

Diese Überschrift las ich die Tage in einer Zeitschrift und dachte so bei mir: "Wie geht das?"
Ich habe den Artikel nicht gelesen, aber ich sinniere noch immer darüber, was "smart essen" bedeuten könnte. O.k. sicherlich kein Schweinshaxen essen, kein feuriges Chili, keinen frittierten Walspeck, kein Pfund Pralinen - ich denke das wäre das Gegenteil von smart.
Smart sein ist für mich nett. Jeder kann smart sein oder sich auch so geben. Also sprechen wir von "nettem Essen". Eventuell sogar davon, dass wenn wir nette Nahrung zu uns nehmen, wir uns auch "nett" fühlen. Und vielleicht auch noch nett sind?
Wie und wovon fühlen wir uns wohl?
Auf alle Fälle dann, wenn wir "leicht, lockere" Lebensmittel essen, die uns erfrischen und beleben - und wenig Kalorien haben.
Fazit: Ich lade heute zu smartem Essen ein. Dazu bereite ich einen gemischten Salat mit Olivenöl und Aceto balsamico zu (sehr smart). Im Anschluß gibt es pochierte Seezungenröllchen mit einer extra Sauce aus Naturjogurt und viel gemischten, gehackten Kräutern (äußerst smart)
Als Beilage serviere ich saisonfrische Gemüse vom Backblech, leicht gedämpft mit Himalaya Salz (Top smart)
Als Dessert gibt es eine zuckersüße, exotische Früchteauswahl mit Mango, Lychees, Kaki, Ananas und Fingerbananen (clever smart).
Nach diesem köstlich smartem Essen, bin ich mir sicher, dass wir nicht vollgestopft, müde und fertig auf dem Sofa hängen, sondern Top smart noch zum Tanzen gehen...

Die Nahrung der Liebe ist äußerst vielfältig. Ich meine die kulinarische und nicht die Speisung der Gefühle, ohne die die Liebe nicht wachsen könnte.
Was die Liebe durch Kulinaritäten beflügeln könnte, ist zwar in hinreichend vielen Büchern beschrieben, aber es ist ein Querschnitt, der eventuell nicht für die individuellen Bedürfnisse und Gelüste immer zutreffen mag. Fragen Sie Ihren Liebsten oder Ihre Liebste nach den ersten Dates lieber, ob er oder sie irgendwelche Allergien hat oder gewisse Lebensmittel so gar nicht mag. Es kann nämlich bei gut gemeinten Überraschungen ziemliche Probleme geben: Milchallergiker, Fischallergiker, Kohlenhydratverdammer, Salathasser, Früchtenichtmöger, Weight Watcher (die ihre 20 Punkte schon inne haben), Rohköstler, reine Fleischesser, usw.
Fazit: Liebe geht durch den Magen - das stimmt schon, aber es muss die richtige Liebesnahrung sein.
Vorschlag: Kitzeln Sie Ihrem Liebsten/Ihrer Liebsten so nebenbei alles heraus - und gucken Sie parallel in mein "Fingerfood for Lovers" - dann kann Ihrem "Cuisine d'Amour" nichts mehr im Wege stehen.

Wir Menschen reagieren genauso individuell, wie wir sind! Die einen klemmen sich bei Liebeskummer die Box Schokoladeneis und die Flasche Rotwein unter den Arm und spielen Couchpotatoe. Andere wiederum können bei solch gearteten Gefühlsausbrüchen rein gar nichts essen und ziehen sich lieber die Decke über den Kopf. Letztere Version ist mehr zu empfehlen, da dann beim nächsten Flirt keine Schokolade als Hüftgold zu sehen ist.
Sind wir im "Gefühlshoch" haben wir auch entweder mehr oder gar keinen Appetit. Fazit: Wir können also nur normal essen, wenn alles im Lot ist und die Zufriedenheitswelle rollt.
Ich plädiere jedoch für Lustfood, denn nichts ist schöner, als alles im Einklang zu haben.

Ich brauche morgens beim Aufstehen immer ein, zwei Sätze zum Lesen, so wie andere ihre Gymnastik, ihren Rundgang in der Wohnung - oder was auch immer.
Bei diesem "rituellen Lesefutter" genieße ich gerne Prospekte aus fernen Ländern. Momentan hat es mir Bali angetan. So steht in der augenweidenden Broschüre mit kunstvollen Fotos garniert: "A crisp new day. Butterflies rise from a lush, secluded valley in the heart of Bali".
Und das alles wird Wirklichkeit im Hotel "Bagus Jati", einem Wellness-Resort "Health & wellbeing retreat", eingebettet in fünf Hektar wunderschön geschnittene Gärten auf Bali.
Zu diesem exklusiven und luxuriösen Gesundheits- und Wohlfühlprogramm wird kulinarische Unterstützung durch gesunde Menüs, deren Zutaten aus dem eigenem biologischem Anbau stammen, angeboten.
Fazit: Wellness für Körper, Geist und Seele sollte regelmäßig Pflicht sein.

Ich schon! Ich liebe es, mit den Fingern zu essen und mir danach (wie eine Katze) einzeln die Finger sauber zu lecken. Natürlich ist nicht jedes Essen dazu geeignet. Aber wenn es möglich ist, dann tue ich es. Wie z. B. beim Frühstück im Hotel. Ich beiße genüsslich in Erdbeeren und in ein Bagel. Dabei beobachte ich rundherum die anderen Frühstücksgäste, die oftmals penibel versuchen, große Erdbeeren und den Bagel mit Messer und Gabel zu "vergewaltigen". So "Fallstudien" sind was Interessantes, man kann ein bisschen einschätzen, wie die Menschen sonst so sind. Die Frau, die ich mit Messer und Gabel beim Verzehr der Erdbeeren sah, streift "danach" bestimmt die Laken glatt und duldet keine Krümel im Bett.
Gegrillte Hähnchen, Döner, Pizza, Currywurst, Falafel - esse ich alles "von der Hand in den Mund". Und ich kann mir keinen Partner vorstellen, der den Genuss anders sehen würde wie ich.
Fazit: In meinem Buch "Fingerfood for Lovers" finden Sie reichlich Rezepte, bei denen besteckfreie Zone gilt ... und Genuss pur ist gesichert.