Ludger Fischer, der Autor von dem 238 Seiten starken Lesebuch, räumt mit althergebrachten Aussprüchen zum Thema Küche auf. Es ist ja auch so, dass man/frau oft genug, nicht genau, bestimmte, eingefahrene Sätze, wie z.B. Pilze darf man nicht aufwärmen oder Muscheln soll man nur in Monaten mit "R" essen, (ver)argumentieren kann. Uns hängen diese Sätze nach, obwohl wir nicht genau wissen warum. Dies ist allein schon ein Grund, Ludger Fischer´s wohl recherchiertes Buch zu lesen. Er räumt gründlich auf in Küche, Keller, beim Einkauf, bei der Zubereitung, beim Kochen, beim Aufbewahren und sogar am Tisch.
Da ich Ihnen nicht vorgreifen möchte, aber doch das Buch wärmstens empfehlen möchte, schlage ich vor, dass Sie sich auf den Seiten vom Eichborn Verlag ein bisschen einlesen - und das Buch bestellen:
https://www.eichborn.de